Food | Mini Zucchini Fritters

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Heute habe ich mal wieder ein Rezept zu einem super leckeren und schnellem Essen für euch: Mini Zucchini Fritters

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Zutaten:

1 mittelgroße Zucchini
75g Grana Padano
75g Mehl
1 Ei
1 EL Milch
1 Knoblauchzehe 
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2EL Olivenöl zum braten  

Zubereitung:

Zuerst jeweils den Grana Padano und die Zucchini grob raspeln. Die Zucchini mit dem Salz mischen, ein (altes) Geschirrtuch ausgebreitet in einen Durchschlag/Sieb legen, die Zucchini hineingeben und für ca. 10 Minuten in die Spüle stellen (dieser Schritt ist ganz wichtig, damit das Wasser aus der Zucchini entzogen wird!). Jetzt die Zucchini in dem Geschirrtuch gut ausdrücken, so dass die gesamte Flüssigkeit aus der Zucchini heraus ist. Das Ei mit der Milch verrühren und mit der Zucchini, dem Grana Padano, dem Mehl und der gepressten Knoblauchzehe vermengen. Mit frisch gemahlenen Pfeffer würzen. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und mit einem Eisportionierer oder zwei Löffeln kleine Puffer in die Pfanne geben. Von beiden Seiten goldbraun anbraten. Wartet hierbei mit dem ersten wenden lieber etwas länger, da es sonst schwierig wird. Die fertigen Mini Zucchini Fritters auf Küchenpapier legen, damit überschüssiges Fett aufgesogen wird und diese schön knusprig werden. Die fertigen Mini Zucchini Fritters mit etwas Kräuterquark servieren.  

 

Falls euch dieses oder eines meiner anderen Rezepte gefallen haben und ihr sie nach gemacht habt, postet doch ein Foto aufFacebook/Twitter/Instagram und markiert mich mit dem Hashtag #CurlyPeachy  

 

English

Today i show you a quick and easy recipe: Mini Zucchini Fritters  

20160107143313ingredients:

1 medium sized zucchini
75g Grana Padano
75g flour
1 egg
1 tbsp milk
1 garlic glove
salt freshly ground pepper  

preparation:

First you need to rasp the Grana Padano and the zucchini. Then mix the zucchini rasp with salt, fill it in an (old) dishcloth and put it for about 10 minutes into a sieve (this is an important step, in order to dehydrate the zucchini). After that squeeze the zucchini, so that the whole water from the zucchini rinse out. Now stir egg and milk together and mix it with all the other ingredients. Season with pepper. Heat up a pan with some olive oil in it and make with an ice cream scoop some mini fritters. Roast golden-brown and crisp on both sides and leave to dry on kitchen paper. Serve the Mini Zucchini Fritters with a herb dip.  

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